pečený karfiol/ VEGAN (nemala som tofúnezu tak len dresing je nevegan)

Milujem vyprážaný karfiol, patizón a hocjakú zeleninku mňam no dnes som vyskúšala zdravšiu verziu miesto vyprážania a odporúčam :)

suroviny :
1 hlávka karfiolu
šálka strúhanky (strúhanku mám vlastnú, keď mi z chleba čo si upečieme ostane- dám zamraziť a keď sa nazbieralo viac kúskov urobím si strúhanku a zlomím nekvalitný mixér ale oplatilo sa :D )
olej v spreji
sušená petržlenová vňaťka (mám vlastnú)
zemiaky na zemiakovú kašu
šalát: paradajky
cibulka
ocot+voda+1KL cukru hnedého
dresing: ovčí syr
nadrobno nastrúhaná kyslá uhorka (zavárala somň
cesnak (mám vlastný)
olej+soľ





Karfiol si opláchnem a nakrájam na rovnaké kúsky. Asi 10minút ich naparím nad vriacou okorenenou vodou. Do strúhanky sypnem vňaťku, trochu soli. Vychladené karfiolové kúsky trošku posprejujem olejom a obalím v strúhanke.Ukladám na mierne posprejovaný plech a v rúre zapečiem asi 15-20minút na 120 C.
Šalátik paradajkovo cibulový zalejem zálievkou z asi 0,01dcl octu, 0,5dcl vody, 1KL cukru. Dresing - nadrobno nastrúhané 2kslé uhorky, 2struky cesnaku, štipka soli, kvapka oleja a ovčí syr.
K tomu zemiaková kaša. Brúúúúúú chuť

parížsky šalát/ VEGAN

Povedzte, kto nemá rád po fláme tresku alebo parížsky šalátik? Ej ale ako chutí.Tak som si urobila zdravú verziu :)

suroviny:
sojová saláma
3kyslé uhorky
červená cibulka
tofunéza
hrášok(buď mrazený alebo v konzerve)
štipka čierneho korenia

Všetko nastrúham, cibulku nakrájam a okorením čiernym korením. Brúúúú chuťku !

cviklova kaša a tempehové fašírky/VEGAN

Dnes som bola na dlhšom výlete mt-orava-mt-žilina a krstná mama ma nabalila  všelijakými domácimi dobrotami(med,propolis,jablká, koreňova zeleninka a cvikla)

suroviny:
1 veľká cvikla mala asi 10cm
3 zemiaky
1 tempeh 200g
hrsť hrubej múky
cesnak 4struky
cibula menšia
koriander,šalvia(mám vlastnú sušenú),soľ
olej (používam v spreji)



Cviklu a zemiaky pokrájam na rovnaké kocky a dám variť, pri zovretí varím pokým cvikla nezmäkne. Na záver popučím mňaaaam!
Tempeh postrúham, cibulku nadrobnučko,bylinky si v mažiari popučím aj s cesnakom, do tempehu vmiešam ich i hrsť múky. Tvarujem fašíročky ,ktoré pak buď upečiem na troche oleja v rúre alebo rýchlejšie (no nezdravšie) na panvici.

palacinky z kokosového mlieka / VEGAN

Palacinky robím rada, lebo sú rýchlo hotové a môžem do nich kadečo primiešať. Vždy cesto niečím ochutím napríklad škoricou, alebo včera som do nich sypla kakao. Tieto sú kokosové :)   Robievam to od oka tak sroviny nebudú presné, no cesto musí byť tak akurát riedke.
Plnku zvolím vždy podľa toho čo doma fajné mám. Vlastne vždy varím hlavne podľa toho čo mám a snažím sa zladiť aby som nemusela nič ísť dokúpiť.

suroviny:
0,3dcl kokosového mlieka
cca 0,5dcl oleja
cca 3/4 šálky hladkej  špaldovej múky
cca 1PL hnedého cukru
cca 1PL strúhaného kokosu
štipka soli
plnka:
popučený 1bio banán
1KL marhuľového džemu
hrsť vlašských orechov
hrsť lúpanýh mandlí



Do mlieka vsypneme múku,olej, cukor, štipku soli a na záver strúhaný kokos. A smažíme, ja si dám olej len pod prvú palacinku a ostatné sa smažia na tom zvyšku a v pohode im to stačí :) Plnku zmiešam všetko spolu a potrem. Drahému moc chutili.

jesenná pečená zeleninka MŇAM!

Ja sladké nemusím, môjmu drahému vypekám olovrantíky v podobe koláčikov no slané to sa zalizujem. Týmto receptom ma nainšpiroval Janíčko (môj chemický syn) a Katka B.(dvojička Naďky) mi to pripomenula. Stačilo ísť iba na Bystričku k starkej kde som jej od jari pomáhala so záhradkou (okrem tej našej) a bolo "nakúpené" .)

suroviny na veľký plech (sen je mať všetko na záhade!)
4 cvikly
1 väčší kaleráb
1 väčší cesnak
1 cibula
1 papriku
3 mrkvy
2 petržleny
3 zemiačiky
asi  0,5 dcl oleja

Všetko nakrájať zhruba na rovnaké kúsky zaliať olejom, poriadne posoliť lebo sú to dosť sladké suroviny, pomiešať rukami aby sa lízol olej o každú zeleninku a piecť v rúre asi na 150 potom som znížila aby sa to nepripieklo do zhorena asi 45min. Mňaaaaaaaaaam! Zalizovali sme sa až za ušami.

jablkovo-tvarohovo-mandľový koláč

Mám zavarené minuloročné strúhané jabĺčka. Tento rok máme jabĺk málo tak som rada, že mám ešte zásoby :)
suroviny na okrúhlu misku
cca 120g špaldovej múky
cca 80g hnedého nerafinovaného cukru
0,5dcl vlažnej vody
0,5dcl oleja
1 vajko (od starkej )
1KL sódy bikarbony
olej na vymastenie misy (ja mám olej v spreji je to super)
hrubú špaldovú na posypanie misy
1PL lyžicu medu (mám domáci od krstného z Oravy)
300g tvarohu z miestneho družstva PD Gader
7mička strúhaných jabĺk
hrsť lúpaných mandlí

Zapnem rúru nech sa vyhreje na cca 200 C. Misu si posprejujem olejom a posypem hrubou múkou. Bielko odddelím od žĺtka. Do cukru hodím žĺtko, olej,vlažnú vodu. Urobím si sneh- so štipkou soli sa sneh urobí rýchlejšie. Do múky sypnem sódu bikarbónu a zmiešam všetko spolu, sneh  jemne ako posledný. Cesto musí byť redšie aby sa vlialo do formy.
Tvaroh si zmiešam s lyžicou medu a posypem ním cesto, navrh strúhané jabĺčka (ak máš nastrúhané čestvo odporúčam trchu osladiť) a nakoniec lúpanými mandľami, alebo dávam do jabĺk podrobené vlašské orechy. V rúre pečiem cca 30min. Brúúúúúú chuť :)

čerešňovo-falošno-ananásovo-orechový koláč

Je čas urobiť miesto novým zaváranenínám :)

suroviny na väčšiu zapekaciu misku:
cca 250g špaldovej hladkej múky
trochu hrubej špaldovej múky na pomastenie
trochu olivového oleja na pomastenie
cca 150g hnedého nerafinované cukru
2 bio vajíčka alebo od starej mamičky
0,7dcl bio slnečnicového oleja
1dcl vlažnej vody
1kl sódy bikarbóny
7mička zaváraných čerešní
3decka falošného ananásu  (zavárala som z tekvice ako za socializmu :)
hrsť vlašských orechov (padajú nám do záhradky)

Zapnem rúru nech sa vyhreje na cca 200 C. Misu si posprejujem olejom a posypem hrubou múkou. Bielka odddelím od žĺtka. Do cukru hodím žĺtko, olej,vlažnú vodu. Urobím si sneh- so štipkou soli sa sneh urobí rýchlejšie. Do múky sypnem sódu bikarbónu a zmiešam všetko spolu, sneh  jemne ako posledný. Cesto musí byť redšie aby sa vlialo do formy. Na to sypneš ovocie s orechami a pečieš cca  30min.

 Veď klasickááá bublanina - len ja dávam veľmi málo múky a veľa ovocia aby to len malo čo držať. Na túto misu nie som zvyknutá tak by som dala kľudne ešte menej múky.

Zo zvyšnej vodičky zo zaváraniny som si urobila smoothie . Jablko + hruška + goji + šťava . Dobrú chuťku !